تاریخ : پنجشنبه 11 مهر 1398 | 09:45 ق.ظ | نویسنده : محمد محمدی

متأسفانه تشخیص برنج ایرانی از غیرایرانی کاری مضاعف و طاقت فرسا است. چه بسا کارشناسان پیش کسوت هم سوای بررسی‌های ظریف علمی نمی‌توانند مدل و کیفیت برنج را به صدق بالا تشخیص دهند. متداول است اشخاص برنج را کف دست‌شان می‌ریزند و با مالیدن دست‌ها آن را عطر میکشند و در رابطه گونه برنج لحاظ می دهند . این‌شیوه به هیچ‌وجه توجیه علمی ندارد. مگر اینکه شخص تجربه متعددی داشته باشد و با دیدن گونه های برنج‌ بتواند حدودی جور آن‌ها را تشخیص دهد.

برنج خارجی پیش از پخت, رنگ تیره‌تری دارا است. بیشتر برنج‌های وارد شده, پاربویل میشود; یعنی قبلا که شلتوک به برنج تبدیل شود آن را در دستگاه‌های ویژه به صورت نیمه ‌پز, بخارپز می کنند تا ویتامین‌ها و مواد غذایی جان دار در سبوس برنج به‌خورد دانه برنج برود. شلتوک که سرد شد به عبارتی مراحل شالیکوبی را طی می کند و پوسته از برنج جدا میشود, البته برنج دیگر سپید نیست و به دلیل پروسه پاربویل مقداری زردتر و تیره‌تر می گردد که می‌توان از برنج ایرانی تشخیص بخشید.

راه حل تشخیص کیفیت برنج:

در چنین قوانینی که نظارتی صورت نمی‌گرفت ما از خیر پاربویل کردن برنج ایرانی گذشتیم. ولی دقت داشته باشید, برنج‌های رتبه یک هندی, پاکستانی, ویتنامی و تایلندی به طور معمول پاربویل نمی شود و احتمالا تشخیص آنان برای خرید برنج ایرانی یه خرده مشقت بار باشد. با وجود این, برنج ایرانی مات است و برنج خارجی واضح, که از این نظر می‌توان این دو را مختلفی کرد.

یک مدل از اشکال برنج اورایوا یا این که ساتیوا یا این که به عبارتی برنج اسیایی میباشد که دو دسته از مهم‌ترین اشکال آن برنج هندی ( دانه بلند ) برنج ژاپنی ( دانه کوتاه ) می‌باشد از سایر گونه های برنج های آسیایی برنج بو دار و برنج شفته هست.

مدل دیگر برنج اوریزاگلبرینا یا این که به عبارتی برنج آفریقایی است سایز این مدل برنج در اشکال کوتاه و بلند موجود هست.

برنج چه وقت از سال گران می‌شود؟

یکی‌از مهم ترین چالش‌های بازار فروش همگی اجناس, دلالی است. بازار فروش و عرضه برنج از این قاعده استثنا ندارد. دلال‌های این بازار در فصل برداشت برنج که فصل فراوانی و ارزانی این متاع است, مقادیر متعددی برنج را انبار کرده و در روز‌های نقطع ی عطف نیاز بازار با قیمت‌های خیره کننده عرضه می کنند. روز ها محرم, ماه رمضان و نوروز, شب پای کوبی و سرور دلالان است.

شما میتوانید برای اینکه همیشه از کیفیت برنج لذت ببرید خرید برنج از کشاورز و شالیکار به صورت مستقیم تهیه کنید.

معیار‌های یک برنج مرغوب:

یک کدام از مهم‌ترین معیار‌های آشنایی برنج مرغوب , دانه بلند بودن آن است . اما این بیشتر به ذائقه ایرانی برمی‌گردد . چراکه در مجموعه کشورها ایالات متحده برنج‌های ریزدانه را بیشتر می‌پسندند. ولی بایستی دقت کرد که برنج‌های خارجی ممکن است در این مورد شمارا گول بزنند. زیرا به صورت نیم پخت بیشتر از برنج‌های داخلی قد می شکند, البته صرفا خاصیت‌شان همین قد کشیدن است در حالی که برنج مرغوب ضمن برخوردار بودن از میزان مطلوب مزه و بوی فراوان مطبوعی داراست. به گونه‌ای که از هنگام خرید تا پخت می‌توان بوی آن را شم کرد. بو برنج مورد دیگری است که بایستی مورد دقت قرار بخشید. برای این کار یک مشت برنج میان دو دستتان قرار دهید و در آن بدمید. اینطوری می‌توان رایحه برنج را شم کرد. میزان خیلی آسان‌تر برای تشخیص برنج عالی , برنجی است که میزان دانه‌های آن با نیز تفاوت چندانی نداشته باشند. به گونه ای که در صورتیکه تعدادی دانه آن را کنار نیز بگذراید از حیث رنگ و میزان دانه با نیز تفاوتی نداشته باشند. یکی فاکتور‌های دارای اهمیت برای یک برنج مرغوب این است که تا مدت‌ها آن‌گاه پخت کم آب نشده و به عبارتی مزه اولیه را داشته باشد که ولی این نکته را نمی توان از روی برنج نپخته تشخیص بخشید.

مورد دیگر که برای تشخیص برنج مهم است قیمت برنج ایرانی است که آیا تفاوتی با قیمت برنج های خارجی دارد یا خیر که اکثرا قیمت برنج ایرانی بیشتر از برنج های خارجی می باشد و این ملاک بسیار خوبی است برای تشخیص نوع برنج.

تشخیص برای خرید برنج:

برنج ایرانی, در شمار برنج های ممتاز است, ولی رتبه بندی دارا است .

صرفا عالی قد کشیدن دانه برنج بعداز پخت ملاک مرغوبیت نیست .

دانه برنج هر چه کم آب خیس و محکم خیس باشد خوب تر است چون با جذب پرسرعت آب هنگام پخت, حجیم خیس می شود.

هر چه از مورخ برداشت آن بیشتر پیشین و خوب تر حفظ شده باشد, بر کیفیت آن افزوده می شود.

توجه فرمایید کپک زده یا این که خُرد شده نباشد و بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی از آن به مشام نرسد.

دانه برنج نباید خیلی سپید, خیلی رنگ زرد, روشن, دودی یا این که ترک خورده باشد; رنگ بلوری متحیر و عاج مثل داراست و غالبا رشته رشته و قلمی است, ولی مزه و بوی مطبوعش بعد از پخت, خیلی کلیدی خیس از باریکی و بلندی آن است.

می بایست یکپارچه باشد خیر مخلوطی از دانه های تپل و لاغر, زردرنگ و سپید, کوتاه و بلند یا این که ریز و درشت.

هر چه دانه های شکسته یا این که در اصطلاح «نیمدانه» بیشتر باشد, کیفیت کمتری داراست ( برنج موسوم به نیمدانه بیشتر برای پخت شله زردرنگ, شیربرنج, بعضا آش ها, سوپ ها و مثل اینها مطلوب است خیر پخت چلو و سرو در ضیافت).

یکی امتحان های سنتی, خرد کردن تنی چند از دانه ها تحت دندان است. در حالتی که بسختی خرد شد, نماد کم آبی بیشتر و کیفیت خوب تر آن است.

به تازگی خیلی ها با تعبیر خواب برنج دنبال تشخیص این هستند که آیا خواب های آنها با نوع برنج مرتبط است یا خیر.

یکی از طریق های فهم و شعور میزان رایحه برنج , دمیدن هوای گرم یا این که «ها کردن» روی یه خرده از دانه هاست. به خواسته رعایت بهداشت اعتنا فرمائید که دانه های آمیخته با هوای دمیده از دهن را مجددا باطن گونی یا این که کاسه نریزید.

محافظت و انبارکردن:

انبان یا این که سطل های مراقبت برنج را حتما در جایی عاری از نم, خنک و بویژه کم آب انبار نمائید تا رطوبت داخل دانه ها تبخیر شود.

از گذاشتن گونی ها روی نیز پرهیز کنید.

 



تاریخ : جمعه 5 مهر 1398 | 12:41 ب.ظ | نویسنده : محمد محمدی

سیم آرماتوربندی یکی از مهمترین محصولات آهنی است که در هر دو گونه سازه ها یعنی هم سازه های بتنی و هم سازه های فولادی مورد مصرف دارد.

این محصول با توجه به اینکه در بستن میلگردها یا آرماتورهای درون سازه استفاده میشود به سیم آرماتوربندی معروف شده است . کلیه میلگردهای فنداسیون و سقف در سازه های فولادی و همچنین در سازه های بتنی علاوه بر عناصر فوق در بستن میلگردهای تیر و ستون استفاده میشود.

سیم آرماتوربندی به اسامی دیگری نیز معروف است مثل مفتول آرماتوربندی ، مفتول 1.5 یا سیم آرماتوربندی 1.5. این محصول دارای قطر 1.5 میلیمتر است که با استفاده از پروسه نورد تولید میشود . البته این روش نورد سرد است که بر اثر کشش مفتول و یا میلگرد مخصوص کشش (وایرود) که از قطر  6.5 میلی متر است با انجام پروسه نورد و کشش حاصل میشود.

قیمت سیم آرماتوربندی بر اساس قیمت جهانی فولاد و تاثیر آن بر بازارهای داخلی و همچنین بهای حامل های انرژی و شاخص های دیگرمشخص میگردد. البته نباید از این مهم غافل شد که عرضه و تقاضای بازار نیز بر روند صعودی یا نزولی بازار اهمیت دارد. ولی آنچه نباید نادیده گرفته شود میزان مصرف این محصول در فصول غیر سرد سال است چرا که این محصول با توجه به توقف عملیات بتن ریزی در شرایط سرد، مصرفش کاهش می یابد.

 

قیمت سیم آرماتوربندی امروز از شرایط دیگری نیز تاثیر میگیرد. در این راستا میتوان به تحریم ها و همچنین جنگ تجاری بین کشورها اشاره کرد زیرا کشورهایی که دارای صنایع قوی تری در دنیای فولاد هستند قصد دارند با استفاده از تکنیکهای مختلف مثل دامپینگ ، اخذ عوارض گمرکی بالاتر برای کالای وارداتی و یا تحریم در واردات و صادرات کالا در این جنگ پیروز شوند. به همین دلیل این موضوعات در قیمت تمام شده برخی از محصولات آهنی دخیل شده  و باعث تاثیر گرفتن کلیه محصولات آهنی و به تبع آن انواع مفتول نیز میشود.

هر کجا که سیم آرماتوربندی مصرف میگردد ، سیم نجاری هم کاربرد دارد . سیم نجاری در حقیقت مفتولی با قطر 2.5 میلیمتر است که جهت بستن قالب در امور اجرایی قطعات بتنی کاربرد بسیار ویژه ای دارد این مفتول سیاه آهنی در بستن قالب های بتن برای برپایی سازه های بتنی کاربرد دارد .

یکی از روش های مورد استفاده در قالب بندی سازه های بتنی استفاده از مهار های مدفون در خود بتن است . بدین معنی که قالب های بتنی را برای ایجاد پایایی در برابر فشار بتن از درون قالب به آرماتورها مهار می کنند. با توجه به اینکه فشار بتن تازه ریخته شده به جداره ها به دلیل سیال بودن آن بسیار بالاست از سیم هایی قوی تر از سیم آرماتوربندی استفاده میشود. این سیم ها که به سیم قالب بندی و یا سیم نجاری معروف هستند در ساختمانها و سازه های معمولی دارای قطر 2.5 میلیمتر بوده و در صورتی که در سازه های قوی تر مثلاً سد ها از قطرهایی تا 4 میلیمتر هم استفاده میشود.

 

قیمت سیم نجاری هم با سیم آرماتوربندی یکسان است و در یک طیف قیمت هستند.  این دو محصول دارای شرایطی بسیار شبیه به هم هستند . روش تولید ، بسته بندی و سایر شرایط آنها یکسان است.

اما در انواع این دو محصول یعنی سیم آرماتوربندی و سیم نجاری باید گفت که این محصولات بر مبنای روش تولید و هم بسته بندی به دو گونه جدا تفکیک یافته است. بر اساس روش تولید دو نوع مفتول آرماتوربندی(نجاری) داریم:

 

-         مفتول تسمه ای

-         مفتول فابریک

-          

مفتول تسمه ای بر مبنای کناره ورق های حاصل از تولید پروفیل های قوطی و یا لوله مجدداً نورد شده و به شکل میلگرد در می آید و از کشش آن به قطر مورد نظر یعنی 1.5 یا 2.5 میلیمتر به دست می آید.

و اما مفتول فابریک که به صورت کشش از میلگردهای مخصوص عملیات کشش(وایرود) تولید میگردد .

اما در این نوع سیم مفتول یعنی مفتول آرماتوربندی و نجاری باید به مطلب حائز اهمیت دیگری نیز پرداخته شود که آن هم بسته بندی سیم هاست .

سیم آرماتوربندی یا نجاری به دو روش به بازار ارائه میشود :

 

-         کلاف معمولی

-         کلاف های وکیوم

-          

کلاف های معمولی بسته های سیم مفتول هستند که بدون روکش است این بسته ها دارای وزن 18 کیلوگرمی است . این کلاف ها عمدتاً از روش کشش تسمه تولید شده اند  ولی ممکن است بعضی از تولید کنندگان به سفارش مشتری و یا برای ارائه قیمت مناسب تر در بازار مفتول فابریک را به همین ترتیب ارائه نمایند.

و اما کلافهای وکیوم کلاف هایی با وزن دقیق 15 کیلوگرم هستند که به وسیله یک روکش سلفونی روکش شده اند این کلافها نیز عمدتاً از روش کشش وایرود تولید شده اند.

مزیت این نوع بسته بندی این است که با قرار گرفتن سیم مفتول در آن مادامی که روکش آسیب ندیده است از رسیدن رطوبت به سیم جلوگیری نموده و باعث میشود تا سیم از زنگ زدگی در امان باشد.

سیم های آرماتوربندی در ایران  به صورت فله عرضه میشوند ولی در خارج از کشور همین سیم در اندازه های مناسب  کار بسته بندی شده اند و  بسته به قطر آرماتورهای اتصال در بسته های تک لایه ، دو لایه و سه لایه آماده سازی شده اند. تا آرماتوربند بتواند سریعتر گره را بزند.در زیر ویدیویی قرار دادیم که دیدن آن خالی از لطف نیست  در این ویدئو بسته بندی سیم مربوطه و همچنین  ابزار مخصوص بستن سیم آرماتوربندی را ببینید . در این بسته بندی سیم ها به مقادیر کوچکی تقسیم شده اند تا پرسنل در حین کار با بلند کردن وزنهای سنگین کلاف سیم به لحاظ فیزیکی و بدنی آسیب نبینند و هم اینکه با کوچکتر شدن بسته ها از اسراف سیم به لحاظ گره خوردگی و سایر موارد جلوگیری می شود.





  • paper | فروش لینک دائمی | بک لینک رپورتاژ
  • فروش آگهی رپرتاژ | فروش لینک دائمی
  • ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

    شبکه اجتماعی فارسی کلوب | اخبار کامپیوتر، فناوری اطلاعات و سلامتی مجله علم و فن | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو